Сельдерей относится к тем чудесным растениям, которые можно использовать (в том числе в качестве пищи) полностью: от корней до верхушки. В кулинарии и народной медицине применяют корень, стебель, листья и семена сельдерея. Каждая из частей овоща имеет свои вкусовые особенности и полезные свойства.
Вообще в природе насчитывается около 20 видов сельдерея. Самый распространенный – Сельдерей пахучий (культурный), который имеет три разновидности: корневой, черешковый и листовой. Сегодня я расскажу, чем полезен стебель сельдерея для похудения и что из него можно приготовить.
Стебель молодости
Стебель сельдерея нередко применяется в диетическом питании с самыми разными целями. Он способен налаживать работу пищеварительной системы, полезен для органов мочеполовой системы, рекомендуется при сахарном диабете, ревматизме, подагре, гипертонии, а также считается мощным афродизиаком, и в сочетании с яблоком служит вкусной профилактикой простатита. Между прочим, сельдерей славится своим омолаживающим воздействием на организм и замедляет его старение.
Но больше всего стебель сельдерея любят борцы за стройную фигуру. Он содержит много клетчатки, способствующей очищению кишечника, а также витамины (А, В, С, D, Е, К, РР), минеральные соли и микроэлементы (калий, кальций, магний, натрий, фосфор, цинк), органические кислоты (никотиновую, аскорбиновую, щавелевую, хлорогеновую), заменимые аминокислоты (тирозин, аспарагин), эфирные масла, которые все вместе повышают иммунитет и поддерживают организм в условиях низкокалорийного меню.
Стебель сельдерея придает сил и энергии, способствует выведению шлаков и избытков жидкости из организма, нормализует водно-солевой обмен и обмен веществ, предотвращает процессы брожения и вздутие, а также улучшает усвоение белка, из-за чего его особенно рекомендуют сочетать с мясом. Кроме того, стебель сельдерея стимулирует выработку желудочного сока – пища переваривается быстрее и лучше.
При всех многочисленных достоинствах стебель сельдерея до смешного низкокалориен: в 100 г сельдерея содержится всего 16-18 ккал. Более того, этот овощ имеет отрицательную калорийность: то есть на его переваривание организма затрачивает больше энергии, чем получает от его употребления.
Рецепты со стеблем сельдерея для похудения
Стебель сельдерея для похудения отлично сочетается с мясными блюдами и свежими овощами. Но его добавлять можно и в овощное рагу, и в суп. Вообще его можно употреблять сырым в свежем виде, а также варить, тушить и жарить.
Самое известное блюдо из стебля сельдерея для похудения – это боннский суп. Но также существует множество салатов с сельдереем для похудения. Впрочем, вы можете составить свой рецепт или воспользоваться уже готовыми:
Суп из сельдерея для похудения
[info_box]
- 2 стебля сельдерея, 2 томата, 6 луковиц, небольшой вилок капусты, 1 сладкий перец – измельчить и залить 3 литрами воды. Варить до готовности овощей. Добавить специи по вкусу.
- 4 стебля сельдерея вместе с корнем, 3 томата, 2 сладкие зеленые перцы, 1 морковь, небольшой вилок капусты измельчить, залить водой, добавить бульонный кубик или специи и варить до готовности. Добавить обжаренный на оливковом масле лук (5 луковиц), дать прокипеть и всыпать порезанную зелень петрушки.
- В кипящую воду положите 3 нарезанные картофелины. Натрите 1 морковь и потушите ее до готовности на растительном масле вместе с 1 измельченным стеблем сельдерея. Варите суп до готовности овощей, затем выключите огонь и заправьте его 2 зубчиками чеснока, растертыми с ядрами 1 грецкого ореха. Украсьте зеленью.[/info_box]
Салат из сельдерея для похудения
[download_box]
- Стебель сельдерея и свежий огурец порежьте кубиками, натрите на терке вареную морковь, заправьте салат нежирным йогуртом и раскрошите сверху вареное яйцо.
- Измельчите 2 стебля сельдерея, половину вилка пекинской капусты, 1-2 огурца и 1 вареное куриное филе. Заправьте салат нежирным йогуртом или лимонным соком с оливковым маслом.
- Нарежьте кольцами огурец и стебель сельдерея и сбрызните лимонным соком.
- 300 г капусты нашинкуйте, посолите и помните руками, чтобы выделился сок. Добавьте по 1-2 огурца, стебля сельдерея и луковицы, предварительно нарезанные. Заправьте салат оливковым маслом и соком лимона.
- Стебель сельдерея, яблоки, вареное яйцо и отварное куриное филе порежьте брусочками и заправьте любимой диетической заправкой.
- Стебель сельдерея, репу и морковь натрите на крупной терке и заправьте лимонным соком с ложечкой растительного масла.
- Очень вкусный салат: стебель сельдерея, капусту, огурцы, помидоры и перец нашинкуйте и заправьте соком лимона с растительным маслом.[/download_box]
Также рекомендуется пить сок из стебля и корня сельдерея в качестве профилактики ожирения: по 2 чайные ложки за полчаса пред каждым приемом пищи. Сельдерейный сок можно смешивать с другими овощными фрешами.
Блюда из сельдерея для похудения лучше всего сделать составляющей вашего комплекса мероприятий, направленных на коррекцию веса. Монодиеты оказывают лишь кратковременный эффект и являются небезопасными для здоровья. Поэтому лучшим решением будет внесение стебля сельдерея в умеренный диетический рацион и усиление физической активности.
Однако помните, что в больших количествах стебель сельдерея противопоказан при заболеваниях почек, язвенных болезных, варикозе, тромбофлебите, а также в период беременности (после 6-го месяца) и грудного вскармливания.
Суп из стеблей сельдерея — самый популярный рецепт в борьбе с лишними сантиметрами фигуры. Отмечу, что, используя стебли сельдерея для похудения , соли употребляйте не более 2 гр. в сутки.