Коричневый рис относится к тем продуктам, который человек в свое время сильно недооценил. Он считался второсортным продуктом по сравнению с белым, шлифованным рисом. Но потом выяснилось, что это глубочайшее заблуждение.
И сегодня коричневый рис находится в куда большем почете, чем когда-либо. Он невероятно полезен и рекомендуется в качестве диетического витаминного питания, в том числе для нормализации веса.
Чем полезен коричневый рис
Существует красивая история о том, как врачи заметили полезность коричневого риса. Дело было в XIX веке, когда один из голландских врачей отметил, что бедные индонезийцы, которые питались дешевым неочищенным рисом, практически не болеют заболеванием бери-бери (авитаминоз В1).
В это же время их более состоятельные соотечественники, которые могли себе позволить купить шлифованный белый рис, заболевание «подхватывали» довольно легко. Воспользовавшись этим наблюдением, врачи стали вводить в рацион больных коричневый рис и добивались выздоровления. Спустя несколько лет из неочищенного риса был выделен новый класс веществ, которые позже получили название «витамины».
Собственно это история отражает все преимущества коричневого риса перед белым. Полезные вещества в нешлифованном рисе полностью природного происхождения, в то время как белый обработанный рис иногда еще «обогащают» на производстве, чтобы восполнить потерю полезных свойств. Насколько это биологически безопасно и насколько такие «обогащения» усваивается организмом, можно только догадываться.
Итак, коричневый рис содержит: витамины (Е, В1-В6, РР), железо, кальций, магний, калий, фосфор, йод, аминокислоты, клетчатку и т. д. Также полезные свойства коричневого риса определяются и повышенным содержанием «здоровых» растительных жиров.
Все это позволяет поддерживать энергетический баланс, нормализировать работу ЖКТ, избавлять от проблем с сосудами и даже регулировать уровень холестерина.
Также можно использовать коричневый рис для похудения. Есть несколько вариантов диеты, самый популярный из которых — вегетарианская диета с коричневым рисом. Ее продолжительность от 4 дней до двух недель, в зависимости от силы воли и требуемого результата. Воздействует такая диета, прежде всего на организм в целом: очищается кишечник, нормализуется работа всей пищеварительной системы и в это же время уходят лишние килограммы.
Как сварить коричневый рис
Недельное меню диеты «Коричневый рис»
[info_box]
Первый день
- Утро: коричневый рис (1 порция), приправленный цедрой лимона и соком лимона (несколько капелек), зеленой яблоко (или яблоко любого другого сорта).
- Обед: бульон из овощей (см. выше), салат, приготовленный из салатных листьев, сельдерея (стебли), перышек лука, приправленный качественным натуральным уксусом и маслом оливковым холодного отжима, порция риса с добавлением порезанной зелени и масла оливкового.
- Вечер: бульон овощной, порция коричневого риса и морковью и цуккини (кабачком, либо корнем сельдерея), доведенная до готовности в пароварке (на пару).[/info_box]
[download_box]
Второй день
- Утро: порция риса с добавлением апельсиновой цедры и сметаны нежирной ( 1 чайная ложка)
- Обед: бульон из овощей+ отварные овощи+порция коричневого риса.
- Вечер: бульон из овощей+ отварные овощи+порция коричневого риса.[/download_box]
[text_box]
Третий день
- Утро: одна спелая груша, порция коричневого риса с добавлением корицы.
- Обед: бульон из овощей, огуречный салат с добавлением уксуса и масла оливкового холодного отжима, порция коричневого риса с добавлением обжаренных на масле оливковом шампиньонов (150 граммов).
- Вечер: бульон из овощей, порция коричневого риса с добавлением капусты брокколи, приготовленные в пароварке (на пару).[/text_box]
[warning_box]
Четвертый день
- Утро: салат из свежих фруктов с добавлением хлопьев из рисовой муки (одна-две ст. ложки), порция риса с добавлением молока или нежирных сливок.
- Обед: бульон из овощей, овощная смесь из свежей редиски и зеленых листьев салата, порция коричневого риса+крупно порезанная морковь, приготовленные в пароварке.
- Вечер: бульон из овощей, коричневый рис (порция) с добавлением свежей зелени петрушки и подсолнечными семенами.[/warning_box]
[custom_box]
Пятый день
- Утро: порция коричневого риса со свежим виноградом и сушеным виноградом (изюмом)+ миндаль (натертый — ода чайная ложка).
- Обед: бульон из овощей, порция коричневого риса со свежей зеленью и любыми паровыми овощами+ одна столовая ложка масла оливкового холодного отжима.
- Вечер: бульон из овощей, порция коричневого риса с добавлением молотых орехов (грецких), мелко порезанными перышками лука (две ст. ложки) и натертым на терке корнем сельдерея (можно петрушки), паровой шпинат.[/custom_box]
[info_box]
Шестой день
- Утро: порция коричневого риса, спелая груша, инжир (1-2 шт.), финик (2 шт.), орех грецкий (4 шт.).
- Обед: бульон из овощей, порция коричневого риса с гарниром из свежих овощей (болгарский перец, огурец), приправленный листиками свежей мяты и маслом оливковым (1 ст. ложка).
- Вечер: бульон из овощей, порция риса с добавлением свежего яблока в виде тоненьких полосочек, приправленный сливками (1 ст. ложка), либо сметаной, а также 0.5 ч. ложки натурального меда.[/info_box]
[error_box]
Седьмой день
- Утро: порция коричневого риса с добавлением кусочков свежей груши и яблока любого сорта, приправленный соком лимона (несколько капелек) и натуральным медом (1 ч. ложка), йогурт без красителей (натуральный) — 0.5 пачки
- Обед: бульон из овощей, салат из любой зелени, порция риса с добавлением паровой стручковой фасоли, свежего помидора.
- Вечер: бульон из овощей, порция коричневого риса с добавлением паровых кабачков (цуккини или др.), масло оливковое ( 1 ч. ложка), оливки — 5 штук.[/error_box]
Обязательно пейте много воды на протяжении всей диетыи когда едите коричневый рис для похудения. Травяные чаи и свежевыжатые соки также не возбраняются.
И в целом не будет лишним посоветоваться с врачом каждому, кто примет решение худеть на диете «Коричневый рис». Но сам злак непременно должен присутствовать на нашем столе. Он имеет несколько специфический вкус и не такой мягкий, как белый, зато польза коричневого риса с лихвой покрывает эти мелкие «недостатки».
